Jak správně kombinovat potraviny

V tomto článku spolu probereme jaké potraviny nelze dohromady kombinovat a proč a také zjistíme jak správně vytvořit vlastní jídelníček, být fit a nestěžovat si na zdravotní problémy.

Vznik metody dělěné stravy

Poprvé o dělené stravě a její přínosech pro tělo začal mluvit Američan doktor naturopat Herbert Shelton. Hlavní myšlenku tohoto systému popsal ve své knize "Správná kombinace potravin" vydané v roce 1928. Mimochodem, klíčová stanovení této metodiky se dietolog-novátor naučil od ruského akademika Pavlova. V laboratořích Pavlova byla studována slučitelnost různých produktů.

V současné době dělená strava nejen není zapomenutá, ale je čím dál populárnější. K tomu vedou objektivní důvody. Každý druh potravin se zpracovává určité množství času v určitém oddělení trávicího traktu. Například ovoce se zpracovává v tenkém střevě, maso na rozdíl od ovoce se nejdřív zpracovává v žaludku, teprve potom vstoupí do tenkého střeva. Porušení těchto fyziologických pravidel a kombinování neslučitelných potravin může způsobit poruchy střev a žaludku.

Slučitelné a neslučitelné potraviny

Existuje obecné schéma posloupnosti a slučitelnosti potravin, které pomáhá pochopit tento složitý problém:

Nikdy nekombinujte

1. Bílkoviny a sacharidy
Odborníci na výživu a lékaři, kteří souhlasí s principem dělěné stravy nedoporučují kombinovat bílkoviny a sacharidy. Ve skutečnosti chléb, obiloviny, brambory, které patří do druhé skupiny jsou tráveny v gastrointestinálním traktu pomocí alkálií, které jsou produkované slinnými žlázami. Bílkoviny, například tvaroh, vejce, sója nebo maso jsou tráveny v tenkém střevě pomocí kyseliny vyprodukované pankreasem.
Ze základů chemie víme, že kyselina neutralizuje alkálie. V daném případě toto není příliš dobré, protože jídlo nebude tráveno správně a začne se rozkládat, proto musíme zapomenout na chlebíčky s masem nebo sýrem, vejce s kaší nebo brambory s masem.

2. Bílkoviny a bílkoviny
V případě bílkovin je situace také obtížná. Strávení potravin rostlinného a živočišného původu vyžaduje žaludeční šťávu různých úrovní kyselosti a koncentraci. Kombinace různých bílkovin na jednom talíři vede k žaludečním potížím. Nesnažte se spřátelit sýr a maso, maso a vejce. To souvisí s tím, že, například, sýr má vysoký obsah fosforu, fosfor zpomaluje zpracování zinku, který je obsažen v mase a je životně důležitou složkou pro lidský organismus.

3. Cukr a škrob
Cukr a škrob – vypadá že je to ideální kombinace. Koláče s rozinkami nebo džemem, cereálie s medem - tyto kombinace jsou vražedné pro postavu a zdraví, a to nejen z důvodu vysokého obsahu kalorií. Mají zcela odlišné schéma trávení: zpracování škrobu začíná v ústech a pokračuje v žaludku, cukr se zpracovává v tenkém střevě. Pokud tyto dvě složky jdou spolu, škrob se zdržuje v žaludku a začíná kvasit.

Jak zkombinovat běžné potraviny

Maso, ryby a drůbež
K výše uvedeným potravinám je nejlepší zvolit jako přílohu zeleninu a bylinky. Například k masu bude nejvhodnější listový salát, špenát, řepa, zelí, chřest, cuketa, dýně, cibule, ředkvičky, okurky. Klasické kombinace rajčat a okurek je lepší používat co nejméně. To je způsobeno tím, že enzym obsažený v okurkách (antivitamín C) neutralizuje vitamin C přítomný v rajčatech.

Brambory
Brambory - jedna z nejoblíbenějších potravin na stole. Z nich si můžete připravit celou řadu vynikajících a chutných jídel nebo stačí je osmažit ve velkém množství oleje. Chutná to dobře? Ano. Ale není to dobré pro postavu a zdraví.

Nejvhodnějším způsobem zpracovat brambory je uvařit je nebo upéct. Cuketa nebo bílé zelí je skvělé doplní. Posypat brambory čerstvými bylinkami nebo smaženou cibulkou je také dobrá volba. Ale na maso v tomto případe musíme zapomenout. Tato kombinace bude bránit vstřebávání živin a prvků obsažených zvlášť v mase a zvlášť v bramborách.

Pokud vás trápí centimetry navíc kolem pasu, nedochucujte brambory máslem. Okopaniny mají vysoký glykemický index, takže pankreas produkuje více inzulinu na snížení hladiny cukru v krvi. Extra úsilí jsou tady naprosto k ničemu.

Rozmarné potraviny

1. Mléko
Rozmarnou potravinou je mléko. Mléko je trávenov dvanáctníku, ne v žaludku. Proto je nejlepší ho konzumovat odděleně od jiných potravin. Když mléko vstupuje do žaludku spolu s jinými potravinami, začíná měnit svoji konzistenci na tvarohovitou a obklopuje ostatní jídlo. V důsledku toho vitamíny a živiny, které jsou obsaženy v těchto potravinách jsou potom špatně a dlouho stravitelné.

2. Ovoce
Ovoce take nemá rádo společnost. Ovoce je dobré jako samostatné jídlo. Svačit ovocem mezi jídly je také nežádoucí, protože v této době váš žaludek zpracovává něco složitějšího. Ovoce je vhodné hodinu nebo půl hodiny před jídlem, ale nepřidávejte k němu cukr.

3. Meloun
Mimochodem, ne všechny druhy ovoce lze spolu kombinovat. Například, meloun a hrozny nesnáší konkurenci, je lepší nejíst pár hodin před a po konzimaci těchto plodů. Meloun ze žaludku se téměř okamžitě přesouvá do střeva, pokud ho budete jíst spolu s dlouhostravitelnou potravinou, zůstane tam, začne se rozkládat, uvolňovat plyny a jiné škodlivé látky.

Autor: Jil

Jak správně kombinovat potraviny. Zažívací problémy, centimetry v pase navíc, toxiny a škodlivé látky v těle - tyto nepříjemné symptomy mohou být způsobeny špatnou kombinací potravin
Zdravá výživa