Bezlepkové tvarohové knedlíky s jahodami

Ingredience na bezlepkové tvarohové knedlíky:

Příprava bezlepkových tvarohových knedlíčků:

1. V míse smíchejte měkký tvaroh s rýžovou moukou a špetkou soli. Přidejte žloutky a nejprve vařečkou a pak ručně zpracujte na hladké těsto. Pokud je rýžové mouky málo, tak přisypte tak, aby vzniklo konzistentní těsto.

2. Těsto nechte asi půl hodiny zakryté v chladu odpočinout. Z těsta vyválejte menší kuličky. Uvařte je ve vroucí vodě.

3. Mezitím si svařte jahody s cukrem a vodou. Rozehřejte máslo a nastrouhejte tvaroh.

4. Podáváme přelité máslem, jahodami a posypané tvarohem a moučkovým cukrem.

Rýžová mouka

Rýžová mouka neobsahuje gliadin (frakce glutenu) a má nízký obsah sodíku. Tento typ bezlepkové mouky je lehce stravitelný. Rýže obecně obsahuje kolem 7 procent proteinu. V rýži, tedy hlavně v celozrnné, najdeme poměrně dobře zastoupené vitaminy řady B hlavně niacin, potom B1,2,6, a kyselinu listovou. Rýže je bohatým zdrojem fosforu a draslíku, méně už je hořčíku, ještě méně vápníku a zinku a nejméně má železa.



Autor. Liv

Bezlepkové tvarohové knedlíky s jahodami, máslem a sypaným tvarohem jsou vynikající pro celiaky o ty, kteří bezlepkovou dietu nemusí dodržovat.
Zdravá výživa